在北京，農業似乎是個“小體量”的存在，但昌平草莓、平谷大桃、大興西瓜這些名字，卻在消費者心中“叫得響”。

寸土寸金的北京，農業的出路在哪？全國政協委員、北京市農林科學院農產品加工與食品營養研究所所長趙曉燕用一句話點題：“種植面積大小不是關鍵，科技、品牌、市場，才是咱們的底氣。”

視角轉向天津，小站稻、沙窩蘿卜、七里海河蟹已接連入選全國農業品牌精品培育計劃，農產品年銷售額連續三年破百億，溢價率超20%。全國政協委員、天津農學院教授班立桐看得真切：“有限耕地基礎上上，也能產出更高價值。”

在天津，沙窩蘿卜路子就值得推廣。通過科技的力量，無損檢測設備攻克了沙窩蘿卜的“黑心、糠心”的難題，口感細膩、甜辣適中的蘿卜也走進了山姆、京東的高端貨架，種植面積漲了35%，價格還翻了一番。薊州的蘑菇也不簡單，靠著與天津農學院合作建立的科技小院，研究生常年扎在生產一線，硬是把“土特產”種成了“網紅款”。

但要實現農產品跳出“論斤賣”的老路子，還得有點新思路。“好吃是基礎，好玩、有文化才是流量密碼。”班立桐介紹，天津推出了小紅薯味的海河牛奶、沙窩蘿卜配春蕊茶業的禮盒、開蓋即食的七里海河蟹面……這些跨界聯名和深加工產品，讓農產品身價倍增。

而站在北京看農業，視野還應該大些。趙曉燕介紹，保障首都鮮活農產品至關重要，她的團隊常年深耕的正是從產地到餐桌的“保鮮戰”。“鮮活農產品，比的不是個頭，是新鮮和營養。”從產地預冷、貯運保鮮，以及到后面的初級加工，科技讓全國的農產品能以最快速度、最佳品質送到市民手中。

趙曉燕說，如今無論是品種選育、保鮮加工，還是功能食品開發，都朝著“營養導向”走。在她看來，北京不僅是消費市場，更是技術高地，引領全國農業科技的發展。

我國地域遼闊、人口眾多，消費需求多元，全國政協委員、中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員李寶聚認為，看似小眾、小體量的農產品，在適宜地區均可形成規模化特色產業。“未來，特色小作物將在鄉村振興中發揮更大作用，以產業興旺帶動農民增收，以產品多樣守護百姓健康餐桌。”

來源：中國農網（https://www.farmer.com.cn/2026/03/05/991013778.html）